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Manufacturer: Hitohira ひとひら (一片)
means "moving wave"
long and curved blade shape on the back side resembles a willow leaf
des articles de qualité dont vous trouverez un plaisir quotidien pendant des années d'utilisation
Le Bunka est un couteau de type tout usage ayant un profil plus droit au niveau du tranchant qu’un santoku
Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Gyuto 240mm Ébène de Taihei (Extra Height) drop 31 aout Manufacturer: Hitohira ひとひら (一片)Considr comme lun des meilleurs forgerons de la rgion, Yoshikazu Tanaka est forgeron depuis plus dun demi sicle. Il travaille maintenant avec son fils et un apprenti. Cest un traditionaliste, mais il cherche toujours amliorer son processus et ses comptences. Il utilise la mthode traditionnelle de trempe avec du charbon de pin et il utilise la cendre de paille par la suite. Cest une faon trs ancienne de fabriquer des couteaux. Il nutilise pas de
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